Qual o prazo máximo indicado para consumo de um alimento guardado sob refrigeração à temperatura de 4ºC? (RDC 216)

A doença celíaca é uma reação imunológica à ingestão de glúten. Ao longo do tempo, essa reação imunológica cria uma inflamação que danifica o revestim...

Sobre a alimentação, analisar a sentença abaixo: (1ª parte) A alimentação saudável é a oferta de todos os nutrientes necessários para o bom funcioname...

Hormônio secretado pelas células beta do pâncreas bovino fundamental para a regulação da glicemia e o metabolismo energético:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendi...

No Brasil, a deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública, sobretudo, na Região Nordeste e em alguns locais da Região Sudeste e Norte. Sen...

As áreas da cozinha devem seguir uma linha racional de produção, obedecer a um fluxo lógico e evitar cruzamento entre as atividades para não haver con...

A área de depósito de lixo deve ser localizada em um ponto que facilita a retirada do lixo. Deve ser fechada e revestida de material lavável. Deve, ai...

Um comunicado da Organização Mundial da Saúde (OMS), emitido em outubro, causou certa preocupação em parcela da população mundial. Segundo relatório p...

Ao armazenar os alimentos, deve-se:

Estabelecimentos que trabalham com alimentos requerem cuidados com controle da temperatura, acondicionamento correto e validade dos produtos. Entre as...