Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205196652As áreas da cozinha devem seguir uma linha racional de produção, obedecer a um fluxo lógico e evitar cruzamento entre as...1457941205196652Ano: 2017Banca: IPEFAEOrganização: Prefeitura de São Sebastião da Grama - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário | Planejamento Estrutural e FuncionalAs áreas da cozinha devem seguir uma linha racional de produção, obedecer a um fluxo lógico e evitar cruzamento entre as atividades para não haver contaminação dos alimentos. Pensando em evitar essa contaminação, é recomendado:ASeparar os locais, um para preparo de produtos crus e outro para produtos prontos, além de evitar o cruzamento entre os alimentos e utensílios limpos e o retorno de utensílios sujos.BManter o ambiente sempre limpo, independente do momento da produção, devendo então lavar pias e superfícies, mesmo durante o preparo de alimentos.CRetirar o lixo da cozinha a qualquer hora, desde que ele esteja bem amarrado.DArmazenar alimentos diferentes no mesmo recipiente, desde que sejam separados alimentos crus de alimentos prontos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205191805NutriçãoUm paciente que necessita perder peso, onde a dieta tem como objetivo perder 500g por semana, qual seria a quantidade de caloria da dieta sabendo que ...Questão 457941205191807NutriçãoVocê como nutricionista de um hospital, como seria a refeição de pessoas idosas com problemas cardíacos, hipertensos, pré-diabéticos e sobrepeso?Questão 457941205192409NutriçãoSobre a alimentação, analisar a sentença abaixo: (1ª parte) A alimentação saudável é a oferta de todos os nutrientes necessários para o bom funcioname...Questão 457941205192455NutriçãoEmbora seja considerado um alimento naturalmente saudável e nutritivo, o mel pode representar um risco para crianças até os 2 anos de idade devido à p...Questão 457941205192460NutriçãoQual dos seguintes critérios clínicos NÃO está associado à síndrome metabólica?Questão 457941205192622NutriçãoQual alimento é mais provável que uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas glândulas estomacais tenha dificuldade em digerir?Questão 457941205194251NutriçãoSão escolhidos para higienização e desinfecção alguns produtos que podem ser tóxicos para micro-organismos, mas não aos humanos. Para desinfecção de a...Questão 457941205194252NutriçãoA resolução que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é a:Questão 457941205196324NutriçãoDos ácidos graxos insaturados abaixo, qual não pertence à classe dos ômegas-3?Questão 457941205197112NutriçãoAo armazenar os alimentos, deve-se: