Você como nutricionista de um hospital, como seria a refeição de pessoas idosas com problemas cardíacos, hipertensos, pr...

Qual dos seguintes aspectos é fundamental para a gestão eficiente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em uma instituição pública

A respeito das noções de nutrição, no que tange aos pilares da segurança alimentar, marcar (V) para as afirmativas Verdadeiras, (F) para as Falsas e, ...

Quando o açúcar é submetido ao calor seco, temos um método de cocção chamado:

A carga glicêmica e as fibras têm implicações importantes para os indivíduos que manifestam a síndrome metabólica ou diabetes, assim como o índice gli...

O potássio é um elemento importante no controle da pressão arterial, pois é responsável por:

Qual dos seguintes antioxidantes é o mais importante para embotar o estresse oxidativo associado com o exercício físico?

As áreas da cozinha devem seguir uma linha racional de produção, obedecer a um fluxo lógico e evitar cruzamento entre as atividades para não haver con...

O preparo das refeições requer boas práticas higiênico-sanitárias que possam garantir a produção de refeições seguras e de qualidade. Nesse sentido, s...

Todas as pessoas envolvidas no preparo de alimentos devem seguir hábitos de higiene pessoal. Em relação a esses hábitos, recomenda-se:

Enquanto estiver manipulando os alimentos é permitido: