Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205197294Estabelecimentos que trabalham com alimentos requerem cuidados com controle da temperatura, acondicionamento correto e v...1457941205197294Ano: 2016Banca: IPEFAEOrganização: Prefeitura de Campestre - MGDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioEstabelecimentos que trabalham com alimentos requerem cuidados com controle da temperatura, acondicionamento correto e validade dos produtos. Entre as boas práticas para manipulação e condicionamento de alimentos não podemos destacar:Amanter geladeira abaixo de 5ºC e balcão de self-service acima de 30ºC.Bsecar bem as mãos após a lavagem usando papel-toalha ou outro sistema de secagem eficiente.Cusar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas.Dusar somente água potável para o preparo dos alimentos e do gelo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205192147NutriçãoQual a sequência das etapas de preparo dos alimentos?Questão 457941205192153NutriçãoCom relação aos utensílios e limpeza nos serviços de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941205192622NutriçãoQual alimento é mais provável que uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas glândulas estomacais tenha dificuldade em digerir?Questão 457941205193234NutriçãoOs principais objetivos de um preparo correto dos alimentos são, dentre outras, a preservação dos nutrientes e das características de cada alimento.A ...Questão 457941205196201NutriçãoEm relação à avaliação do estado nutricional de gestantes a partir dos 19 anos através do Índice de Massa Corpórea (IMC), para uma gestante com 20 sem...Questão 457941205196325NutriçãoHá diversos tipos de alimentos comercializados no mercado como convencionais, orgânicos, funcionais, hidropônico, transgênicos, diets, lights e enriqu...Questão 457941205196333NutriçãoAlterações de pele (lesões hipocrômicas ao lado de hipercrômicas, com descamação), acometimento dos cabelos, hepatomegalia, ascite, face de lua, edema...Questão 457941205196658NutriçãoA limpeza da cozinha envolve as operações de higienização de pisos, paredes, equipamentos, bancadas e utensílios, realizadas de maneira frequente, a f...Questão 457941205197061NutriçãoUm comunicado da Organização Mundial da Saúde (OMS), emitido em outubro, causou certa preocupação em parcela da população mundial. Segundo relatório p...Questão 457941205197112NutriçãoAo armazenar os alimentos, deve-se: