Um comunicado da Organização Mundial da Saúde (OMS), emitido em outubro, causou certa preocupação em parcela da populaçã...

Suponha que um paciente com sonda nasoenteral precise ingerir 1800 kcal por dia para recuperação do peso. Se na rede municipal for oferecida uma dieta...

O vegetarianismo estrito exclui alimentos de origem animal, como carnes, ovos e lácteos. Ao adotar essa prática alimentar, é crucial garantir a ingest...

Qual das alternativas a seguir apresenta exclusivamente aminoácidos essenciais?

Qual alimento é mais provável que uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas glândulas estomacais tenha dificuldade em digerir?

O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendi...

São escolhidos para higienização e desinfecção alguns produtos que podem ser tóxicos para micro-organismos, mas não aos humanos. Para desinfecção de a...

A carga glicêmica e as fibras têm implicações importantes para os indivíduos que manifestam a síndrome metabólica ou diabetes, assim como o índice gli...

Preparações prontas para consumo com pescados crus ou carne bovina crua, devem ser mantidos à temperatura de:

Considere os itens a seguir: Presente na banana, abacate, laranja, tomate, maçã, frango, peixe, porco, ovos, miúdos, aveia, amendoim e soja. Important...

Qual o prazo máximo indicado para consumo de um alimento guardado sob refrigeração à temperatura de 4ºC? (RDC 216)