Preparações prontas para consumo com pescados crus ou carne bovina crua, devem ser mantidos à temperatura de:

Um paciente que necessita perder peso, onde a dieta tem como objetivo perder 500g por semana, qual seria a quantidade de caloria da dieta sabendo que ...

Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. Durante o processo de estocagem de alimentos em uma cozinha indust...

Na hora de servir os alimentos é preciso ter atenção à temperatura dos balcões de distribuição, estufas e geladeiras.A temperatura das estufas, bufês ...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendi...

Quando o açúcar é submetido ao calor seco, temos um método de cocção chamado:

Um determinado alimento tem um fator de correção (FC) de 1,3. Para oferecer 50g desse alimento para um total de 300 pessoas, será necessário comprar q...

Ensinar a pirâmide alimentar para as crianças é um excelente meio de elas aprenderem:

Dos ácidos graxos insaturados abaixo, qual não pertence à classe dos ômegas-3?

Qual o prazo máximo indicado para consumo de um alimento guardado sob refrigeração à temperatura de 4ºC? (RDC 216)

A refrigeração e o congelamento são etapas importantes no controle e segurança dos alimentos desde a recepção até a distribuição das refeições prontas...