A vitamina E é um micronutriente encontrado em diversos alimentos, com destaque para os óleos vegetais e sementes, possu...

Quanto à fisiopatologia e o tratamento das doenças do trato gastrointestinal, assinale a alternativa correta:

Leia o texto a seguir.A antropometria estuda as medidas de tamanho e proporções do corpo humano. As medidas antropométricas tais como peso, altura, ci...

Dos indicadores que o nutricionista usa em Unidade de Alimentação e Nutrição, a medida de Índice de Sobra Limpa é a que avalia a eficiência do serviço...

O processo digestivo consiste em uma série de transformações sequenciais iniciada por mediadores químicos endócrinos e diversos estímulos, desenvolvid...

A sigla DTAH designa as Doenças de Transmissão Alimentar e Hídrica. Essas doenças são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água, contaminados por ...

Para nutricionistas e nutrólogos, três características são fundamentais para tornar o alimento ainda mais saudável, a saber: (1) que sejam produzidos ...

O método pelo qual um cozinheiro aquece ou coze um alimento a uma temperatura suave, pondo o recipiente que o contém dentro de outro recipiente com ág...

Dentre os produtos mencionados abaixo, assinale aquele considerado pelos médicos o mais eficaz para higienizar alimentos e utensílios:

Os triglicerídeos somam cerca de 97% de todas as formas de gordura encontradas nos alimentos e apresentam em sua estrutura uma molécula de glicerol li...

A avaliação antropométrica é considerada um dos itens mais importantes da avaliação nutricional, sendo amplamente utilizada por causa da aplicação prá...