Para o preparo de 600 porções de filé de frango com a per capita de 150 g, sabendo-se que o fator de correção médio dess...

A respeito da RDC n° 171, de 4 de setembro de 2006, que dispõe sobre o Regulamento Técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano, está corret...

De acordo com a RDC no 216, de 15 de setembro de 2014, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto...

O cálculo do fator de correção desempenha um papel importante para ajustar as quantidades necessárias do alimento em uma preparação. Para se alcançar ...

A terapia nutricional parenteral é uma modalidade de suporte nutricional que fornece nutrientes diretamente na corrente sanguínea, geralmente por meio...

Paciente J.C.R dá entrada na UTI do hospital após um acidente de motocicleta. O paciente encontra-se em coma e entubado há 4 dias, em ventilação mecân...

A deficiência de iodo, na dieta, força a glândula tireoide a aumentar seu metabolismo, capturando o iodo necessário para a síntese de seus hormônios, ...

Em estabelecimentos de manipulação de alimentos deve ser utilizada somente água potável. Sendo o reservatório de água revestido de materiais que não c...

Julgue as proposições a seguir:1. Preparar dietas especiais de acordo com a prescrição.2. Sugerir produtos a serem adquiridos ou requisitados visando ...

Os triglicerídeos somam cerca de 97% de todas as formas de gordura encontradas nos alimentos e apresentam em sua estrutura uma molécula de glicerol li...

A escolha de um método de análise sensorial para desenvolvimento de produto está baseada na resposta a pelo menos uma de três questões fundamentais, q...