A circunferência muscular do braço tem forte associação com a desnutrição proteico-calórica por refletir a perda muscula...

Acerca da segurança alimentar dos povos e comunidades tradicionais, assinale a alternativa correta:

Deficiências dietéticas, distúrbios gastrointestinais e desequilíbrios hormonais são algumas das causas da desnutrição, que pode exercer consequências...

Calcule o %rejeição e %aceitação da sopa de frango servido na alimentação escolar de uma Unidade escolar após o teste de Resto Ingestão que teve os se...

A que grupo pertencem e quais são as vitaminas absorvidas juntamente com as gorduras da dieta, respectivamente?

Os valores UL (nível máximo de ingestão tolerável) foram estabelecidos com o objetivo de minimizar os potenciais riscos de efeitos adversos por consum...

Para nutricionistas e nutrólogos, três características são fundamentais para tornar o alimento ainda mais saudável, a saber: (1) que sejam produzidos ...

A avaliação nutricional é o primeiro passo no tratamento de qualquer alteração nutricional. Ela inclui medidas de peso, altura, pregas cutâneas e circ...

Assinale a alternativa que expressa uma atitude sanitária inadequada a ser assumida pelo merendeiro em seu local de trabalho:

O banco de leite humano (BLH) é um serviço especializado responsável por ações de promoção e apoio ao aleitamento materno, por atividades de coleta do...

Durante a avaliação sensorial, os julgadores necessitam de condições especiais para avaliar o produto o mais objetivamente possível. Assim, durante a ...