Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205215048A conservação de alimentos visa estender a vida útil e garantir a segurança microbiológica. Os métodos de conservação sã...1457941205215048Ano: 2024Banca: Instituto Vicente NelsonOrganização: Prefeitura de São Domingos do Capim - PADisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosA conservação de alimentos visa estender a vida útil e garantir a segurança microbiológica. Os métodos de conservação são classificados em físicos, químicos e biológicos. Sobre esses métodos, é incorreto afirmar que:AA defumação é um método de conservação que utiliza a fumaça.BO congelamento anula totalmente os efeitos destrutivos de microrganismos presentes nos alimentos.CA esterilização visa à destruição dos microrganismos mais termorresistentes presentes nos alimentos.DA desidratação osmótica ocorre com a imersão de produtos em soluções açucaradas ou salinas concentradas, havendo transferência entre a água do produto que passa para a solução e os solutos da solução passam para o produto.EA aplicação do frio permite prolongar a vida útil dos alimentos, sejam frescos ou processados durante períodos de tempo relativamente longos, com repercussão mínima em suas características organolépticas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205210307NutriçãoAo efetuar a limpeza de seus utensílios da cozinha, uma merendeira consciente adotará somente os procedimentos considerados mais eficientes. Com base ...Questão 457941205214936NutriçãoA vitamina E é um micronutriente encontrado em diversos alimentos, com destaque para os óleos vegetais e sementes, possui uma importante função antiox...Questão 457941205214974NutriçãoOs flavonoides possuem ação antioxidante, isto é, eles protegem as células contra os efeitos danosos dos radicais livres. O uso frequente de preparaçõ...Questão 457941205214975NutriçãoNa dieta pastosa, devem ser utilizadas as seguintes preparações:Questão 457941205215105NutriçãoAs proteínas, macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos, desempenham inúmeras funções no organismos. Sobre as proteínas, julgu...Questão 457941205216616NutriçãoDe acordo com o texto, ajuda o ciclo circadiano a descobrir se é hora de dormir ou de descansar, exceto:Questão 457941205218758NutriçãoA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasile...Questão 457941205220667NutriçãoDentre as informações nutricionais obrigatórias que devem constar nos rótulos dos alimentos, segundo a Anvisa, encontram-se os seguintes itens: Porção...Questão 457941205221315NutriçãoO processo digestivo consiste em uma série de transformações sequenciais deflagrada por mediadores químicos, endócrinos e estímulos diversos, desenvol...Questão 457941205221777NutriçãoOs cereais, em forma de grãos, farinhas ou flocos, aportam grande parte da energia e das proteínas disponíveis para a humanidade, sobretudo, em países...