A higienização das mãos é o protocolo mais importante para evitar a contaminação de alimentos. Segundo as boas práticas ...

A definição CORRETA de um Ponto Crítico de Controle (PCC) é:

Para manter a higiene ambiental da cozinha, equipamentos como o fogão e o liquidificador devem ser limpos e desinfetados regularmente seguindo passos ...

A técnica de cozimento dos alimentos na escola deve seguir orientações de tempo e segurança. Em relação a isso, analise as partes a seguir: O processo...

O estresse oxidativo ocorre quando há desequilíbrio entre a produção de Espécies Reativas de Oxigênio (EROs) e a capacidade dos sistemas de defesa ant...

No contexto do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), o Nutricionista desempenha papel fundamental na fiscalização, regulação e promoção da ...

Um restaurante institucional realiza aquisição frequente de carnes bovinas congeladas e salgadas, destinadas ao preparo de bifes grelhados e pratos co...

Considerando as recomendações vigentes para registro de dados no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), a alternativa que apresenta u...

Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF), assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE a conduta recomenda...

A Lei que institui o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) define instâncias e atribuições específicas para garantir a formula...

A terapia nutricional no diabetes mellitus tipo 2 (DM2) é considerada componente central do tratamento em todas as fases da doença, contribuindo tanto...