Considerando as recomendações vigentes para registro de dados no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN),...

Sobre o preparo e a conservação de ovos na alimentação escolar, considere as informações técnicas sobre armazenamento e sinais de cozimento excessivo....

Durante a utilização de óleos e gorduras no preparo da merenda escolar, a Merendeira deve estar atenta a sinais de alteração do produto, pois o uso pr...

O cardápio da alimentação escolar deve seguir restrições quanto ao uso de açúcares para crianças pequenas, visando a formação de hábitos saudáveis e a...

O Nutricionista, ao gerenciar a produção de refeições em coletividades, precisa considerar diversos fatores que impactam o custo final do cardápio. A ...

Uma paciente de 58 anos, com diabetes mellitus tipo 2 há 15 anos, em uso de insulina e anti-hipertensivos, comparece à consulta de nutrição clínica re...

Um Nutricionista de um ambulatório de geriatria está revisando a prescrição dietética de um idoso de 78 anos, com constipação intestinal frequente, ba...

Um município identifica, a partir dos dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) e de inquéritos locais, aumento de excesso de pe...

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) busca promover a autonomia e o autocuidado por meio de abordagens problematizadoras, considerando o sistema a...

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasile...

O processo de cocção transforma o alimento cru por meio do calor. Considerando os processos básicos de cocção, analise as assertivas abaixo e julgue-a...