Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205224632Durante a utilização de óleos e gorduras no preparo da merenda escolar, a Merendeira deve estar atenta a sinais de alter...1457941205224632Ano: 2026Banca: LegalleOrganização: Prefeitura de Ibiraiaras - RSDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário | Tecnologia em UANDurante a utilização de óleos e gorduras no preparo da merenda escolar, a Merendeira deve estar atenta a sinais de alteração do produto, pois o uso prolongado pode formar substâncias tóxicas. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.AA formação de espuma e fumaça indica que o óleo deve ser trocado imediatamente.BO óleo deve ser trocado apenas quando a cor ficar totalmente preta.CÉ permitido misturar óleo velho com óleo novo para economizar recursos.DO cheiro do óleo não interfere na qualidade nutricional do alimento frito.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205224656NutriçãoO estresse oxidativo ocorre quando há desequilíbrio entre a produção de Espécies Reativas de Oxigênio (EROs) e a capacidade dos sistemas de defesa ant...Questão 457941205224662NutriçãoUm restaurante institucional realiza aquisição frequente de carnes bovinas congeladas e salgadas, destinadas ao preparo de bifes grelhados e pratos co...Questão 457941205224669NutriçãoA puberdade é o período de rápido crescimento e desenvolvimento durante o qual uma criança se desenvolve fisicamente até se tornar um adulto capaz de ...Questão 457941205224685NutriçãoO Guia Alimentar reconhece obstáculos à alimentação saudável, como a presença de ultraprocessados, publicidade agressiva, falta de tempo para cozinhar...Questão 457941205224686NutriçãoCom base nas características de crescimento e desenvolvimento de neonatos e lactentes, analise as assertivas a seguir:I. Neonatos saudáveis podem perd...Questão 457941205224688NutriçãoA doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), atualmente denominada Doença Hepática Esteatótica Associada à Disfunção Metabólica (MASLD) está for...Questão 457941205224713NutriçãoO processo de cocção transforma o alimento cru por meio do calor. Considerando os processos básicos de cocção, analise as assertivas abaixo e julgue-a...Questão 457941205224714NutriçãoO valor nutritivo e o armazenamento correto dos pães já assados definem a qualidade do produto que chegará ao consumidor. Diante disso, analise as ass...Questão 457941205224718NutriçãoOs procedimentos de higiene no preparo de alimentos, especificamente na panificação, evitam as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e garantem a ...Questão 457941205225164NutriçãoA composição do leite materno se modifica ao longo do tempo, de acordo com as necessidades do recém-nascido, e se divide em quatro tipos: o leite prec...