O Guia Alimentar reconhece obstáculos à alimentação saudável, como a presença de ultraprocessados, publicidade agressiva...

A correta higienização dos alimentos e o uso de técnicas básicas de pré-preparo previnem a contaminação cruzada nas cozinhas, cantinas e refeitórios. ...

Sobre o preparo e a conservação de ovos na alimentação escolar, considere as informações técnicas sobre armazenamento e sinais de cozimento excessivo....

Os microminerais, embora requeridos em pequenas quantidades, desempenham funções vitais e multifacetadas no organismo humano, atuando como cofatores e...

No contexto do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), o Nutricionista desempenha papel fundamental na fiscalização, regulação e promoção da ...

Uma Nutricionista de uma unidade básica de saúde está elaborando um grupo educativo para mulheres em diferentes fases do ciclo de vida. Durante uma re...

A microbiota intestinal participa ativamente da regulação de processos inflamatórios de baixo grau associados à obesidade, resistência à insulina e ou...

Um Nutricionista de um ambulatório de geriatria está revisando a prescrição dietética de um idoso de 78 anos, com constipação intestinal frequente, ba...

Uma Nutricionista atende uma puérpera de 12 dias pós-parto, em aleitamento materno exclusivo, que está preocupada porque sente que o leite está fraco,...

O processo de cocção transforma o alimento cru por meio do calor. Considerando os processos básicos de cocção, analise as assertivas abaixo e julgue-a...

O valor nutritivo e o armazenamento correto dos pães já assados definem a qualidade do produto que chegará ao consumidor. Diante disso, analise as ass...