Questões Nutrição (TS) para Concursos

Considerando-se a bulimia nervosa (BN) e os distúrbios causado pelos vômitos autoinduzidos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) O sintoma clínico mais óbvio da BN é a perda do esmalte dos dentes (perimólise) e da dentina nas superfícies linguais e incisais dos dentes anteriores e os bordos oclusais dos dentes posteriores.

( ) A estomatite perioral, em conjunto com o inchaço das glândulas salivares, parótida e submandibular, pode ocorrer como resultado da hipersalivação. O grau de edema das glândulas é tipicamente relativo à frequência dos vômitos.

( ) O consumo de frutas cítricas, sucos e bebidas ácidas devem ser estimulados, além do uso de alimentos com baixa cariogenicidade - nozes, sementes, queijos, legumes e verduras.

A medida de dobras cutâneas (ou pregas cutâneas) é um procedimento muito utilizado para estimar a gordura corporal subcutânea. Considerando-se os procedimentos a serem observados na aferição de algumas dobras cutâneas, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1) Dobra cutânea subescapular.

(2) Dobra cutânea bicipital.

(3) Dobra cutânea tricipital.

( ) Esta prega se toma com o polegar e o dedo indicador esquerdos, na marca do ponto médio, na superfície mais posterior do braço. O local marcado deverá poder ser visto de costas, indicando que é o ponto mais posterior. O avaliador, suavemente, pega uma dobra de pele e tecido subcutâneo entre os dedos e o polegar, aproximadamente 1cm abaixo do nível marcado, pinçando a pele e o tecido adiposo subcutâneo.

( ) Solicitar ao indivíduo que fique de pé, com os braços estendidos ao longo do corpo. Tocar com o polegar esquerdo o ângulo inferior da omoplata para determinar o ponto inferior mais protuberante. Quando for difícil identificar esse ponto, solicitar que o indivíduo leve o braço flexionado para trás. Dois centímetros abaixo deste ponto, tomar a prega com o polegar e o indicador esquerdos no local marcado, em uma direção que se desloca lateralmente e em forma oblíqua para baixo, em um ângulo de aproximadamente 45°, determinado pelas linhas naturais da prega e da pele.

( ) Esta prega se toma com o polegar e o indicador esquerdos, na marca sobre a linha média, verticalmente ao eixo longitudinal do braço, na sua parte mais anterior. O avaliado deve estar com o braço relaxado e a articulação do ombro com uma leve rotação externa.

De acordo com GERMANO e GERMANO, sobre a osteoporose, analisar os itens abaixo:

I. A influência da alimentação habitual sobre a densidade óssea manifesta-se principalmente em sua influência sobre o metabolismo ósseo e a homeostase de cálcio. Há evidências de que a ingestão habitual de cálcio, o estado nutricional para vitamina D e possivelmente a ingestão de frutas, hortaliças e proteínas animais podem estar associados com o risco de desenvolvimento de osteoporose.

II. O efeito preventivo da ingestão de frutas e hortaliças sobre o desenvolvimento da osteoporose está relacionado com a alcalinização de fluidos corporais que resulta na redução da reabsorção óssea de cálcio, na alcalinização da urina e na redução da excreção urinária de cálcio.

III. A ingestão de carnes e grãos aumenta a produção endógena de ácido e tem efeitos inversos, aumentando a perda de cálcio ósseo ao longo do tempo.

Está(ão) CORRETO(S):

Sobre a cólica do lactente, analisar os itens abaixo:

I. Existem explicações prováveis para as cólicas do lactente, como por exemplo: excesso de gases, imaturidade do trato gastrintestinal, hipermotilidade intestinal, ansiedade materna e estresse familiar.

II. Alimentos tais como chocolate, amendoim, café, refrigerantes, frutas cítricas, carnes, peixes e ovos, são contraindicados durante a amamentação por serem considerados responsáveis pelas cólicas do lactente.

Sobre a composição do leite materno e os aspectos nutricionais, analisar os itens abaixo:

I. A composição do leite humano varia de uma mãe para outra, de um período de lactação para outro e até durante o período do dia. As variações de mãe para mãe são afetadas por variáveis como: idade materna, paridade, saúde e classe social, bem como a idade gestacional.

II. Pode-se ter como primeiro estágio da lactação, o colostro, onde sua duração não é bem definida, pois há grande variabilidade individual, variando entre 3 e 7 dias. É um fluido espesso, amarelado, pela elevada concentração de caroteno, sendo quase três vezes mais rico em gorduras e proteínas, e pobre em carboidrato, como a lactose, em comparação ao leite maduro.

De acordo com SHILS, SHIKE e ROSS, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: Avanços importantes foram feitos para diferenciar os vários tipos de fragilidade relacionada com a idade e suas diferentes causas. Conforme definição atual, a ______________ é uma síndrome metabólica complexa associada à doença subjacente e caracterizada por perda de musculatura, com ou sem perda de massa adiposa.

De acordo com KRAUSE e MAHAN, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE: As infecções virais e fúngicas são manifestações orais de HIV que podem causar limitações na ingestão de nutrientes e resultar em perda de peso e estado nutricional comprometido. A ____________, ou inflamação da mucosa oral, provoca dor intensa e ulceração da gengiva, mucosa oral e palato, o que torna a alimentação dolorosa. A ____________ na língua, palato ou esôfago pode tornar a mastigação, a sucção e a deglutição dolorosas (odinofagia), comprometendo assim a ingestão.

Em conformidade com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), analisar a sentença abaixo: A PNAN tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição (1ª parte). A PNAN tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (SUS) (2ª parte).

A sentença está:

Em conformidade com o Caderno de Atenção Básica nº 20: Carência de micronutrientes, a deficiência de vitamina A pode causar uma alteração nos olhos, também conhecida como “olho seco”, denominada:

Em conformidade com a Resolução RDC nº 12/2001, analisar a sentença abaixo: Deve-se proceder a colheita de amostras dos alimentos em suas embalagens originais não violadas, observando a quantidade mínima de 400g ou 400mL por unidade amostral (1ª parte). No caso de alimentos comercialmente estéreis, cada unidade da amostra indicativa deve ser composta de no mínimo três unidades do mesmo lote, para fins analíticos (2ª parte).

A sentença está: