Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201407000Com base nas Boas Práticas de Manipulação e Preparo de Alimentos, qual das seguintes ações está em desacordo com as reco...1457941201407000Ano: 2025Banca: IF-ESOrganização: IF-ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Saúde ColetivaCom base nas Boas Práticas de Manipulação e Preparo de Alimentos, qual das seguintes ações está em desacordo com as recomendações para garantir a produção de alimentos seguros?AArmazenar alimentos sob refrigeração em caixas de papelão ou isopor.BArmazenar alimentos crus separados de alimentos prontos para evitar contaminação cruzada.CDescongelar alimentos na geladeira ou no forno micro-ondas.DLavar as mãos com água e sabão antes de tocar nos alimentos.EUtilizar água potável na preparação dos alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200002830Nutrição e DietéticaSobre a conservação de alimentos perecíveis, é CORRETO afirmar:Questão 457941200003193Nutrição e DietéticaDe acordo com Borges et al. (2018), através do aproveitamento integral dos alimentos é possível reduzir o custo das preparações, contribuir para dimin...Questão 457941200374674Nutrição e DietéticaPor que a combinação de higienização e sanitização é essencial na indústria de alimentos?Questão 457941200507384Nutrição e DietéticaAnalise as afirmações a seguir e indique se elas são VERDADEIRAS (V) OU FALSAS (F):( ) A defumação é um método de conservação amplamente utilizado no ...Questão 457941200546076Nutrição e DietéticaFundos culinários são preparações aromáticas e concentradas de sabores específicos, obtidas a partir da fervura de água com ingredientes como: ossos b...Questão 457941200632774Nutrição e DietéticaO escurecimento enzimático é uma reação de oxidação que ocorre em frutas e vegetais, causando a formação de pigmentos escuros indesejáveis. Assinale a...Questão 457941201190294Nutrição e DietéticaSobre os equipamentos utilizados em um laboratório gastronômico, é CORRETO afirmar:Questão 457941201581343Nutrição e DietéticaQual das seguintes afirmações sobre a higiene do manipulador é CORRETA?Questão 457941201817825Nutrição e DietéticaSobre as Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), analise as afirmações a seguir:1. As DTHAs podem ser causadas tanto por microrganismos pat...Questão 457941201911718Nutrição e DietéticaUtensílio também conhecido na cozinha por “fuzil”, possui superfície lisa, com finalidade de endireitar lâminas de facas, reforçando assim o fio. Esse...