Início/Questões/Farmacologia e Saúde/Questão 457941201597436Salmonella spp. é a principal causa de doenças de origem alimentar em várias partes do mundo, inclusive no Brasil. Em re...1457941201597436Ano: 2015Banca: COPS-UELOrganização: UELDisciplina: Farmacologia e SaúdeTemas: Patologia Clínica | Bioquímica ClínicaSalmonella spp. é a principal causa de doenças de origem alimentar em várias partes do mundo, inclusive no Brasil. Em relação ao gênero Salmonella, assinale a alternativa correta.AProduz butilenoglicol (Voges-Proskauer negativo) e fenilalanina deaminase.BA maioria dos sorovares produz sulfeto de hidrogênio (H2S), que é identificado nos meios de cultura através de indicadores de H2S, como o citrato férrico amoniacal.COs sorovares Enteritidis e Typhimurium podem ser diferenciados pelas provas bioquímicas de descarboxilação de lisina e ornitina, produção de indol e H2S, hidrólise da ureia e motilidade.DO enriquecimento não seletivo para o isolamento em alimentos pode ser realizado empregando caldo selenito- -cistina e caldo lactosado bile verde brilhante.EPertence à família Enterobacteriaceae e, portanto, não fermenta a glicose, não reduz nitrato a nitrito e produz a enzima oxidase.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200207440Farmacologia e SaúdeO método convencional de contagem de micro-organismos consiste no plaqueamento de alíquotas do alimento homogeneizado e de suas diluições em meios de ...Questão 457941200861177Farmacologia e SaúdeColiformes são indicadores de condições de higiene de processos de produção de alimentos porque são capazes de colonizar vários locais da planta de pr...Questão 457941201076436Farmacologia e SaúdeUm dos procedimentos mais importantes das atividades diárias de um laboratório de microbiologia é um manual atualizado de procedimentos ou procediment...Questão 457941201313134Farmacologia e SaúdeVários agentes físicos são utilizados no laboratório de microbiologia de alimentos para a destruição de micro-organismos. O método de escolha depende ...Questão 457941201349836Farmacologia e SaúdeA cromatografia e a eletroforese são métodos muito empregados em análise de alimentos e têm como princípio a separação de compostos por migração difer...Questão 457941201354415Farmacologia e SaúdePara determinar o conteúdo de ácido acético (CH3COOH) em amostra de vinagre, uma alíquota de 10 mL do vinagre foi transferida para um balão volumétric...Questão 457941201451592Farmacologia e SaúdeVárias análises utilizadas no laboratório de microbiologia de alimentos são qualitativas e são realizadas para saber se um determinado micro-organismo...Questão 457941201576683Farmacologia e SaúdeUm plano estatístico adequado de amostragem deve ser seguido quando da avaliação de lotes de alimentos. Os mais utilizados na análise microbiológica s...Questão 457941201634840Farmacologia e SaúdeEm relação ao sistema de garantia de qualidade de laboratórios de análises de alimentos, a confiabilidade dos resultados de um método ou equipamento d...Questão 457941201728870Farmacologia e SaúdeUma porção de 20 g de doce de coco cremoso contém 3,6 g de umidade, 13,0 g de carboidratos, 2,2 g de gorduras e 1,2 g de fibras. Assinale a alternativ...