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I. É vedado ao profissional de merenda escolar obedecer a sinalização quanto à destinação do lixo na escola.
II. A partir do cardápio, é possível definir os equipamentos e os utensílios necessários para preparar e servir os alimentos listados.
III. Os alimentos podem ser modificados de várias formas. Podem ser divididos, cortados, dissolvidos, misturados, incorporados ou unidos a outros, por exemplo.