Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202163378A transferência de calor pode ser feita, pelo menos, de três maneiras, por condução, convecção e radiação. O processo de...1457941202163378Ano: 2024Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de Camaragibe - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaA transferência de calor pode ser feita, pelo menos, de três maneiras, por condução, convecção e radiação. O processo de condução envolve:ATransferência do calor de uma fonte externa para o alimento, como a maneira com que esse calor se distribui dentro dele.BAquecimento pelo movimento das moléculas de um líquido ou vapor que, ao serem energizadas por uma fonte de calor, se movimentam e se chocam com as partículas mais lentas, tornando-as também energizadas.CO aquecimento promovido pela radiação.DTransferência de calor para os alimentos sem que o ingrediente ou a panela tenham contato com a fonte de aquecimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202163450NutriçãoEm relação a Ficha Técnica de Preparações, marque a alternativa INCORRETA.Questão 457941202163614NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. No recebimento dos alimentos, as hortaliças e as frutas devem estar íntegras, firmes, sem traços de descoloração ou...Questão 457941202163618NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Os alimentos nunca devem ser armazenados diretamente no chão, devendo o depósito ser higienizado e organizado diari...Questão 457941202172392NutriçãoO profissional responsável pelo serviço de alimentação tem atribuições que envolvem organização de processos e garantia de segurança. Assinale a alter...Questão 457941202191517NutriçãoI. O fogão a vapor é utilizado em elaborações que exigem o método de cozimento a vapor.II. As câmaras frigoríficas podem ser fixas ou não, e podem ser...Questão 457941202201657NutriçãoSobre a organização do Banco de Leite Humano (BLH) e do Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH), marque a afirmativa CORRETA.Questão 457941202201898NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. A primeira prática alimentar dos indivíduos deve ser o aleitamento materno.II. Os aminoácidos são unidades estrutur...Questão 457941202202163NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas deve ser realizada exclusivamente no turno da manhã. Assim, é recomendável...Questão 457941202202225NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. A desnutrição predispõe a uma série de complicações graves, incluindo tendência à infecção, deficiência de cicatrizaçã...Questão 457941202202438NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. O nutricionista materno infantil deve acompanhar a gestante durante toda a gravidez, auxiliando na sua dieta, reali...