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A anemia por deficiência de ferro representa um problema nutricional importante em termos de saúde coletiva, afetando, principalmente, crianças e mulheres no ciclo reprodutivo. Sobre o tema, julgue as afirmativas:
I. A deficiência de ferro é progressiva e pode levar à redução do estoque de ferro a ponto de a quantidade de hemoglobina presente no sangue ficar anormalmente baixa.
II. Existem três causas que provocam a anemia: fatores fisiológicos (gravidez, lactação); fatores nutricionais; e fatores patológicos (vermes e outras doenças que alteram a absorção de ferro).
III. As causas da deficiência de ferro incluem fatores nutricionais devido à falta de dieta balanceada (pobre em ferro, vitamina A e ácidos graxos) e uso de medicamentos que diminuem a absorção do ferro da dieta.
IV. O ferro de origem animal (leite e ovos) é mais bem aproveitado pelo organismo, por isso, é a melhor fonte de ferro. O consumo de alimentos como café, chá mate e fígado aumenta a absorção de ferro pelo organismo.
Estão corretas: