Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202191369Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de alimento. Assi...1457941202191369Ano: 2025Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaCada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de alimento. Assinale a alternativa que melhor reflete a prática adequada desses métodos.AAssar cortes que pedem calor seco e usar vapor em legumes mais delicados.BFritar folhas verdes em óleo muito quente e assar pães sem pré-aquecer.CCozinhar carnes em água fria, depois fritar para selar.DGrelhar doces açucarados em alta temperatura para obter crosta firme.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202157177NutriçãoAnalise as informações a seguir:I. São utensílios essenciais na cozinha escolar: assadeiras, formas para bolo, forma de pizza, forma para micro-ondas,...Questão 457941202191263NutriçãoIdentifique equipamentos específicos da Cozinha Fria.Questão 457941202191314NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. O lixo acumulado na cozinha é uma fonte perigosa de microrganismos. Por isso é importante removê-lo apenas mensalme...Questão 457941202191374NutriçãoCarnes como bovina, suína e aves são usadas na merenda. Assinale a alternativa CORRETA sobre o preparo.Questão 457941202191521NutriçãoI. Com relação à carne bovina, são exemplos de carnes de primeira, o contrafilé, o filé-mignon, a asa, a moela e a picanha.II. São exemplos de derivad...Questão 457941202201790NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. As nitrosaminas e os policíclicos são proteínas de alto valor biológico que possuem em sua composição aminoácidos e...Questão 457941202201825NutriçãoI. Uma dieta pastosa devidamente realizada deve prever o consumo de certos alimentos, tais como as torradas, as bolachas, o pão francês, os doces conc...Questão 457941202202084NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. O leite humano fornece em torno de 70 Kcal/100ml.II. A avaliação nutricional tem por objetivo estimar o estado nutrici...Questão 457941202202149NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Os macronutrientes são especificamente os carboidratos, apenas.II. A orientação alimentar não está incluída no campo d...Questão 457941202202431NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. A vitamina C é rapidamente perdida na cocção dos alimentos, em virtude principalmente da sua solubilidade em água. ...