Peixes têm fibras delicadas, por isso pede um cozimento cuidadoso. Assinale a maneira CORRETA.

A propagação de enfermidades de transmissão alimentar em um refeitório escolar pode colocar em perigo a vida dos estudantes. Por isso, é fundamental i...

O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte empregado e a característica final da preparação. Cortes de peito apresentam característic...

Analise as afirmativas a seguir:I. São considerados comportamentos inadequados da(o) merendeiro(a): fumar, comer, tossir, espirrar, cantar, assoviar, ...

I. A salamandra, também conhecida como gratinadora, é um aparelho utilizado para gratinar, derreter e aquecer alimentos diversos.II. Diabéticos e hipe...

Na hora da seleção de alimentos para compor os cardápios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o Nutricionista tem a oportunidade de favorecer o...

De acordo com o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969 (normas básicas sobre alimentos, somente poderão ser expostos à venda, alimentos, matéria...

Analise as afirmativas a seguir:I - Contaminantes são agentes físicos ou químicos, apenas, que são introduzidos no alimento de forma não intencional e...

Leia as afirmativas a seguir:I. É recomendável ao idoso beber pelo menos dois litros de água por dia.II. Deve-se evitar estimar a necessidade energéti...

Leia as afirmativas a seguir:I. O idoso deve privilegiar o consumo de água entre as refeições.II. Deixar o alimento resfriando por muito tempo antes d...

Leia as afirmativas a seguir:I. Na dieta de pessoas idosas, deve-se privilegiar o consumo de alimentos em temperaturas muito quentes, assim como alime...