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Leia as afirmativas a seguir:
I. O local de preparo de alimentos deve ser limpo e organizado. Para isso, deve-se manter o piso, a parede e o teto conservados e sem rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos. Deve-se fazer a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.
II. Medidas simples, como lavar as mãos, conservar os alimentos em temperaturas adequadas e realizar o cozimento correto não são capazes de evitar ou mesmo de controlar a contaminação dos alimentos e, por isso, essas medidas não costumam ser consideradas boas práticas de produção de alimentos.
III. A batata-doce é um alimento nutritivo, sendo encontrada em diversas variedades, nas cores externas branca, amarela e roxa. Ao prepará-la, basta cozinhá-la com a casca em água fervente e com a panela tampada, para diminuir a perda de nutrientes.