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Leia as afirmativas a seguir:
I. Os alimentos são todas as substâncias sólidas e líquidas que, levadas ao tubo digestivo, são degradadas e depois usadas para formar e/ou manter os tecidos do corpo, regular processos orgânicos e fornecer energia. Assim, de acordo com esse conceito, todo alimento possui todos os nutrientes responsáveis por regular, construir ou manter os tecidos e fornecer energia.
II. Os talos de verduras como brócolis, couve, couve-for, agrião, beterraba e salsinha são ricos em fibras e concentram grandes quantidades de vitaminas e sais minerais.
III. Frequentemente, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a sua manipulação e o seu preparo, fenômeno esse que é conhecido como ilibação. Devido a isso, a maioria das doenças transmitidas por alimentos está associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde.