Assinale a alternativa que apresenta o alimento de maior risco de transmissão do agente causador da Salmonelose, doença ...

A etapa em que o alimento é colocado sobre imersão em solução desinfetante, geralmente à base de cloro, para auxiliar na eliminação dos microrganismos...

Uma alimentação balanceada e equilibrada aliada a bons hábitos, é fundamental para a manutenção da vida. No que se refere a saúde e nutrição, atribua ...

De acordo com a Lei que regulamenta a profissão de Nutricionista, é obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares, criada...

Sobre a higiene na operação de preparo dos alimentos, analise as afirmativas abaixo: I.Durante a preparação dos alimentos, é necessário evitar o conta...

O Raquitismo é uma doença caracterizada por anormalidades na formação na placa epifisária de crescimento, com áreas não mineralizadas, desorganização ...

Em relação a higiene dos manipuladores de alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas a seguir:(__)Os manipuladores devem t...

As fórmulas infantis não são consideradas dietas para fins especiais, que também podem ser utilizadas para alimentação por sondas enterais ou gastrost...

A Lei nº 11.947/2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar, determina que parte dos recursos do Fundo Nacional de Desenvolvimento da ...

É o processo de expor o alimento ao ar aquecido num forno com temperatura controlada pelo tempo necessário para atingir o ponto de cocção desejado. É ...

Em relação ao preparo de alimentos, registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:(__)A cocção é um processo pelo qual se aplica calor ao alimento a...