Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202254850Dentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma característica favorável para a multiplicaç...1457941202254850Ano: 2022Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Xavantina - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarDentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma característica favorável para a multiplicação de microrganismos nos alimentos.AOs alimentos pouco ácidos dificultam a multiplicação de microrganismos. Já os alimentos muito ácidos favorecem a multiplicação de bactérias.BQuanto mais água livre um alimento tiver, menor é a multiplicação dos microrganismos. Portanto, alimentos secos como pão, bolacha e goiabada, duram menos do que os outros, porque a água foi retirada.COs microrganismos necessitam de nutrientes como proteínas e carboidratos. Alimentos como peixes, carnes, ovos, leite e seus derivados são os que mais favorecem a multiplicação das bactérias, pois são ricos em proteínas.DTemperaturas entre -10°C e 0ºC favorecem a multiplicação de microrganismos.ETemperaturas entre -18°C e 5ºC favorecem a multiplicação de microrganismos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202241324NutriçãoNo preparo de refeições e lanches, é comum que alguns alimentos perecíveis, como carnes, laticínios e vegetais frescos, precisem ser armazenados antes...Questão 457941202241415NutriçãoEm relação ao armazenamento de alimentos no processo de pré preparo, é necessário que:Questão 457941202241421NutriçãoEm relação a higienização de alimentos alguns produtos auxiliam no processo de desinfecção e limpeza dos alimentos. Podemos utilizar diversos tipos de...Questão 457941202245907NutriçãoA higiene na cozinha é muito importante para que tudo funcione bem, sem causar risco de qualquer tipo, não se recomenda apenas:Questão 457941202254862NutriçãoOs microrganismos que são utilizados na produção de alimentos como: vinagre, pães e queijos, são chamados de:Questão 457941202256270NutriçãoOs lipídios representam um grupo de compostos quimicamente diversos, que apresentam diferentes propriedades. No que se refere aos lipídios, registre V...Questão 457941202256312NutriçãoA hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma das principais condições crônicas associadas ao aumento do risco cardiovascular. A abordagem dietoterápic...Questão 457941202256360NutriçãoO Fator de Correção (FC) dos alimentos consiste em um indicador utilizado em ambientes como cozinhas industriais, restaurantes e serviços de alimentaç...Questão 457941202256379NutriçãoA rotina de um serviço de alimentação e nutrição obedece, basicamente, aos seguintes passos: planejamento do cardápio; planejamento da compra, recepçã...Questão 457941202271683NutriçãoO Programa Nacional de Suplementação de Ferro, do Ministério da Saúde, e a política de fortificação obrigatória das farinhas de trigo e milho com ferr...