A medida de higiene pessoal mais crítica para um manipulador de alimentos evitar a contaminação é:

O procedimento adequado para a higienização de verduras e legumes que serão consumidos crus consiste em:

A limpeza adequada e os cuidados pessoais são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos operadores de cozinha. Considerando as pr...

Qual é uma prática recomendada para o armazenamento de matérias-primas, ingredientes e embalagens em uma área de manipulação de alimentos, de acordo c...

A vitamina A é importante para a reprodução, crescimento e desenvolvimento fetal, constituição da reserva hepática fetal e para o crescimento tissular...

Com relação à temperatura de armazenamento dos alimentos, observe os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:I – Pães: temperatura ...

Este instrumento foi desenvolvido por pesquisadores holandeses. A avaliação de sua aplicação foi realizada em 44 hospitais, em indivíduos com idades e...

Em relação a edificação e instalações de serviços de alimentação e lactários, considere as afirmativas abaixo:I. As instalações físicas como piso, par...

Analise cada enunciado e marque, a seguir, a resposta condizente.I – Os dissacarídeos importantes na nutrição são glicose, frutose e galactose. A glic...

Na tecnologia de Panificação, o processo de "sova" ou amassamento da massa é uma etapa crítica. O principal objetivo mecânico desta etapa é o seguinte...

Considerando essas informações, avalie as asserções a seguir e a relação entre elas.I. Os efeitos de uma deficiência nutricional sobre o sistema imune...