A Nutrição Parenteral Total (NPT) se refere à administração intravenosa de todos os nutrientes necessários para suprir o...

“O acompanhamento nutricional de crianças e gestantes é uma das condicionalidades do Programa Bolsa Família e deve ser realizado pelos municípios ____...

Segundo a RDC nº 216/2014, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abor...

A nutrição enteral, ao contrário da parenteral, ajuda a preservar e a recuperar a estrutura e a função do trato gastrointestinal, além de ser economic...

Embora conhecida a associação entre desnutrição e resultados pós-operatórios adversos, a prescrição de terapia nutricional perioperatória conforme rec...

O estudo do estado nutricional deve ser realizado por meio da avaliação nutricional, que compreende a utilização de técnicas apropriadas de antropomet...

São chamadas de leguminosas as plantas cujas sementes ficam encerradas dentro de vagens. Na culinária dá-se o nome de leguminosas às sementes comestív...

“As enzimas proteolíticas no intestino delgado incluem tripsina, quimotripsina, carboxipeptidase e aminopeptidase. A tripsina e quimotripsina são secr...

A orientação alimentar compõe o conjunto de ações de promoção da saúde e prevenção de agravos pelas Doenças Cardiovasculares (DCV). Baseado nisto, foi...

Durante o processo de cocção ocorre transferência de energia de uma fonte de calor para o alimento. Esta energia irá modificar as estruturas molecular...

Diabetes mellitus corresponde a um grupo de doenças metabólicas caracterizadas por hiperglicemia resultante de defeitos na secreção de insulina, na aç...