“As enzimas proteolíticas no intestino delgado incluem tripsina, quimotripsina, carboxipeptidase e aminopeptidase. A tri...

“Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminadas por vários micro-organismos. Entre estes ca...

A deficiência de vitamina B12 é mais comumente encontrada em pacientes:

Sobre a doença de Crohn, uma doença inflamatória granulomatosa crônica de etiologia desconhecida que envolve o intestino delgado ou grosso, relacione ...

Os minerais são substâncias amplamente distribuídas na natureza. O cálcio é o mineral mais comum no corpo humano, sendo fundamental ao organismo, pois...

“A diminuição do suco gástrico com o envelhecimento implica diretamente na redução do fator intrínseco, componente responsável pela absorção do(a) ___...

São chamadas de leguminosas as plantas cujas sementes ficam encerradas dentro de vagens. Na culinária dá-se o nome de leguminosas às sementes comestív...

Os distúrbios relacionados aos minerais íons são frequentes e podem ser causados por inúmeras condições clínicas. A hiponatremia, associada com euvole...

A avaliação do estado nutricional a partir de sinais e sintomas de deficiências ou excessos é importante para a definição da conduta dietoterápica do ...

O planejamento dos setores de distribuição está diretamente relacionado à modalidade ou do tipo de distribuição escolhido para atender à clientela, as...

Existem vários tipos de alimentos possíveis de serem encontrados no mercado. Atualmente, há uma maior busca de alimentos produzidos sem o uso de agrot...