Sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), é correto afirmar:

Um cardápio, segundo Domene (2011), pode ser definido como um conjunto de preparações de uma refeição, ou como o conjunto de refeições de um dia alime...

O Ministério da Saúde, em 2014, lançou novo Guia Alimentar para População Brasileira. Neste, aborda os alimentos ultraprocessados, que são formulações...

Paciente do sexo masculino, 56 anos, portador de hipertensão arterial sistêmica. Qual deve ser a terapia nutricional mais adequada a ser instituída, c...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), implantado na década de 50, tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento bio...

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) necessitam de um planejamento físico-funcional que possa contribuir para um processo de trabalho adequado,...

O sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta de abordagem preventiva e sistemática para controle de perigos bio...

A classificação das frutas e hortaliças, de acordo com o teor de glicídios, proposta por Ornellas, pode ser utilizada para substituição de alimentos d...

Os alimentos que são consumidos pelo homem são de origem animal, vegetal e mineral. Do reino animal vêm o leite, carnes, vísceras e outros subprodutos...

A defumação de pescados pelo método tradicional é uma das mais antigas técnicas de conservação de alimentos.Acerca da defumação do pescado, assinale a...

No cultivo de hortaliças minimamente processadas, existe uma etapa conhecida por centrifugação, que consiste em