Criança, 18 meses de idade, portadora de paralisia cerebral sem disfunção motora (fica de pé e tem ausência de movimento...

Pacientes com um trato gastrointestinal funcional que não podem alcançar a ingestão nutricional adequada oralmente e estão subnutridos ou em risco de ...

Dentre os aminoácidos que constituem as proteínas existem os essenciais, que não são sintetizados pelo organismo humano; os não essenciais, que o orga...

Qual legislação estabelece os Controles Operacionais Essenciais para etapas críticas do fluxo de produção de refeições como higienização de frutas, le...

O estágio final de carência do mineral ferro está associado a uma significante diminuição na concentração sanguínea de hemoglobina, sendo este um parâ...

Apesar do aumento da prevalência de doenças crônicas relacionadas aos alimentos, as doenças infecciosas resultantes do consumo de água e alimentos con...

Os serviços de alimentação devem se adequar para oferecer refeições mais saudáveis aos consumidores. Dadas as afirmativas quanto às práticas nutricion...

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014 pelo Mistério da Saúde (MS) contêm um conjunto de informações e recomendações sobre al...

Os aditivos nos alimentos têm-se tornado, muitas vezes, um tópico emocional pelos questionamentos de muitos consumidores, principalmente por aqueles q...

Os alimentos que são consumidos pelo homem são de origem animal, vegetal e mineral. Do reino animal vêm o leite, carnes, vísceras e outros subprodutos...

Atualmente, grande parte dos alimentos é processada industrialmente. Para produzir alimentos seguros, as indústrias devem manter um rígido controle de...