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Para uma adequada cocção do arroz, deve-se considerar aspectos da composição e forma de preparo. A esse respeito, é correto afirmar que
“No contexto atual, os casos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) constituem-se em um problema de grande relevância, pois, além de existir uma ...
A rotulagem nutricional de produtos alimentícios industrializados é regulada pela agência Nacional de Vigilância Sanitária e representa um avanço para...
Em uma festa da qual participavam 30 pessoas, após 48 horas, 15 pessoas iniciaram com sintomas que incluíam febre, mialgia, diarreia e, em três casos,...
A implantação de fichas técnicas constitui uma ferramenta necessária para o bom funcionamento das Unidades de Alimentação e Nutrição porque, entre out...
O controle do fósforo sérico é um desafio no tratamento de pacientes em hemodiálise. O emprego de estratégias educativas tem sido uma importante ferra...
O consumo de gordura do tipo saturada é classicamente relacionado à elevação do LDL-c plasmático e, consequentemente, aumento do risco cardiovascular....
O processamento do leite permite a oferta de produtos diferenciados, de maneira a atender as necessidades diversas dos consumidores. Qual o tipo de le...
No período gestacional ocorrem intensas modificações no organismo materno, que acontecem principalmente como adaptação fisiológica ao complexo materno...
Homem, 50 anos de idade, internada em uma clínica de doenças infecciosas com história de diarreia há duas semanas, perda ponderal intensa nos últimos ...
Entre as técnicas de conservação dos alimentos, destacam-se as baixas temperaturas. Na refrigeração, a faixa de temperatura utilizada corresponde a