Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941203230113A salga é um dos mais tradicionais métodos de preservação de alimentos, baseado na penetração de sal no interior dos tec...1457941203230113Ano: 2024Banca: COPEVE-UFALOrganização: UFALDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Inspeção de PescadosA salga é um dos mais tradicionais métodos de preservação de alimentos, baseado na penetração de sal no interior dos tecidos. Sobre a salga úmida, qual das alternativas indica vantagens desse processo?AFavorecimento de oxidação lipídica em pescados.BDeve-se verificar, periodicamente, a concentração de sal na salmoura.CExcelente para salgar peixes magros com teor de lipídios em torno de 2,5%.DA velocidade de penetração do sal é alta, causando grande efeito desidratante.EA penetração do sal é uniforme, a oxidação é reduzida e não ocorre o efeito oil burnit.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203226086Medicina VeterináriaA administração de analgésicos é obrigatória no pós-cirúrgico de ratos e camundongos. Dos fármacos abaixo, qual o opioide mais indicado e sua respecti...Questão 457941203226090Medicina VeterináriaDadas as afirmativas sobre o transporte de animais,I. Pode causar distresse aos animais devido, em parte, ao confinamento.II. Dispensa o uso de materi...Questão 457941203227297Medicina VeterináriaO código de ética profissional traz uma série de restrições ao médico veterinário, que são consideradas atitudes antiéticas. Qual das alternativas é c...Questão 457941203227359Medicina VeterináriaA bactéria Bartonella henselae é associada à seguinte doença de caráter zoonótico:Questão 457941203227369Medicina VeterináriaO quadro refere-se ao exame de urina de um canino com polaciúria e urina de odor acentuado?Urinálise (urina obtida por cistocentese)CorAmareloLeucócit...Questão 457941203227383Medicina VeterináriaDadas as afirmativas sobre os elementos figurados do sangue,I. Os glóbulos brancos, células de defesa presentes no sangue, relacionam-se com alteraçõe...Questão 457941203227428Medicina VeterináriaO oxímetro de pulso é um monitorar padrão para anestesia e terapia intensiva. Além de monitorar a saturação de oxigênio no sangue arterial, o oxímetro...Questão 457941203229535Medicina VeterináriaOs plasmócitos são células responsáveis pela secreção de imunoglobulinas; apresentam núcleo redondo, excêntrico, com cromatina condensada, citoplasma ...Questão 457941203229822Medicina VeterináriaDadas as afirmativas relacionadas a sistemas de produção em aquicultura,I. O sistema de produção extensivo é altamente dependente da produtividade nat...Questão 457941203229826Medicina VeterináriaO setor de piscicultura de um Instituto Federal adquiriu um lote de tilápias de uma empresa de alevinagem comercial. Ao adquirir o lote, foi preconiza...