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Na escolha de indivíduos para compor uma equipe sensorial, são critérios específicos que devem ser adotados e que podem influir na percepção do indivíduo que avalia um produto:
I. fisiologia ligada aos sabores (receptores sensoriais, sistema nervoso);
II. psicologia (relação estímulo-resposta);
III. esociologia (idade, sexo, etnia, hábitos alimentares, grau de instrução).
Dados os itens, verifica-se que está(ão) correto(s)