Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203237675Molhos são preparações de consistência líquida ou cremosa, de sabor suave ou picante que pode acompanhar preparações nas...1457941203237675Ano: 2019Banca: COSEAC-UFFOrganização: UFFDisciplina: NutriçãoTemas: Sopas, Caldos e MolhosMolhos são preparações de consistência líquida ou cremosa, de sabor suave ou picante que pode acompanhar preparações nas mais diversas formas de apresentação. Como exemplo de base de molhos ligados, utilizados na culinária, tem-se o(a):Aglace de viandre.Bfonds de veau.Cholandês.Dpesto.Eroux.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203237240NutriçãoO achado clínico em membros inferiores de exantema “em tinta descascada” sugere deficiência de:Questão 457941203237695NutriçãoSobre as condições higiênico-sanitária de equipamentos, móveis e instalações, avalie as afirmativas a seguir: I As operações de higienização devem ser...Questão 457941203237737NutriçãoEstudos recentes demonstraram que uma série de vitaminas e minerais pode ter papéis, além daquelas funções comumente atribuídas a eles, na prevenção d...Questão 457941203237832NutriçãoA definição da quantidade de recursos humanos para a Unidade de Alimentação e Nutrição é realizada segundo a análise de diversas variáveis. Com base n...Questão 457941203238574NutriçãoEstudo inédito publicado em 2022 relaciona o consumo de carne de caça, como a de anta, paca e os outros animais terrestres amazônicos, à quantidade de...Questão 457941203239763NutriçãoOs alimentos são compostos pelos macronutrientes denominados carboidratos, proteínas e lipídios. São considerados fontes destes nutrientes, respectiva...Questão 457941203239782NutriçãoO controle de qualidade de óleos e gorduras pode ser mensurado por análises de identidade e análise de qualidade. Tomando-se como base os fundamentos ...Questão 457941203239795NutriçãoBebida é um tipo de líquido que é especificamente preparado para o consumo humano. Existem muitos tipos de bebida: água pura, sucos de frutas ou veget...Questão 457941203241643NutriçãoSobre a cristalização dos açúcares em preparações, avalie as afirmativas a seguir.I Ocorre em soluções supersaturadas.II Pode ser retardada pela adiçã...Questão 457941203241665NutriçãoA Portaria interministerial nº 66, de 25 de agosto de 2006 alterou os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Nessa p...