Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203237832A definição da quantidade de recursos humanos para a Unidade de Alimentação e Nutrição é realizada segundo a análise de ...1457941203237832Ano: 2021Banca: COSEAC-UFFOrganização: FESAÚDE-NiteróiDisciplina: NutriçãoTemas: Recursos Humanos em Serviços de AlimentaçãoA definição da quantidade de recursos humanos para a Unidade de Alimentação e Nutrição é realizada segundo a análise de diversas variáveis. Com base nessa afirmativa, marque a opção correta.AO nutricionista deverá propor uma Política de Recursos Humanos que atenda à Unidade de Alimentação e Nutrição.BO sistema de distribuição descentralizado exige um quantitativo menor de recursos humanos.CA área destinada à Unidade de Alimentação e Nutrição não influencia na quantificação de recursos humanos.DO padrão de atendimento do tipo luxo não exige aumento da necessidade de pessoal devido ao quantitativo menor de refeições.EO conjunto de padrões e a normatização dos processos influenciam no desempenho do funcionário e reduzem a demanda de mão de obra.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203236508NutriçãoNo envelhecimento fisiológico ocorrem modificações específicas da distribuição corporal dos idosos, sendo as mais marcantes:Questão 457941203237653NutriçãoUm cardápio pode ser definido como um conjunto de preparações de uma refeição, ou como o conjunto de refeições de um dia alimentar. Nesse processo, o ...Questão 457941203237763NutriçãoMuitas mudanças são progressivas e ocasionam efetiva redução na capacidade funcional do idoso, afetando desde a sensibilidade para o paladar até os pr...Questão 457941203237853NutriçãoNas Unidades de Alimentação e Nutrição, o consumo da refeição é realizado junto a outros indivíduos e representa o “comer em companhia”. Segundo o Gui...Questão 457941203239789NutriçãoDe acordo com a ficha técnica de preparação a seguir, pode-se afirmar que todas as opções abaixo são corretas, EXCETO:Espeto OrientalPorções - 5Ingred...Questão 457941203240537NutriçãoSobre a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que:Questão 457941203241312NutriçãoA digestão dos carboidratos, também conhecidos como glicídios, inicia-se na boca, pela ação de uma substância chamada:Questão 457941203241642NutriçãoOs edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais que possuem a capacidade adoçante superior à da sacarose. Como exemplo de edulcorante natural,...Questão 457941203241649NutriçãoDentre as proteínas presentes na clara do ovo, aquela que possui ação antimicrobiana e atua como fator protetor nos processos de deterioração dos ovos...Questão 457941205280765NutriçãoA síndrome de Korsakoff é uma doença amnéstica crônica, cujas características principais são o prejuízo mental (especialmente a memória recente) e a a...