Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203237679Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Den...1457941203237679Ano: 2019Banca: COSEAC-UFFOrganização: UFFDisciplina: NutriçãoTemas: Fundamentos de Dietética e GastronomiaPara que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Dentre os principais objetivos da cocção dos alimentos tem-se:Adiminuição do valor nutritivo.Baumento da palatabilidade.Cdiminuição da palatabilidade.Ddiminuição da digestibilidade.Eaumento de fatores antinutricionais.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203237621NutriçãoO PNAE é o Programa Nacional de Alimentação Escolar criado em 1955 e seu objetivo principal é atender as necessidades nutricionais dos alunos durante ...Questão 457941203237627NutriçãoSão cuidados importantes com relação à higienização de alimentos os abaixo relacionados, EXCETO:Questão 457941203237645NutriçãoO alimento fornece energia e nutrientes essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano. O corpo faz uso da energia a partir dos ca...Questão 457941203237737NutriçãoEstudos recentes demonstraram que uma série de vitaminas e minerais pode ter papéis, além daquelas funções comumente atribuídas a eles, na prevenção d...Questão 457941203237851NutriçãoClassifique o estado nutricional com base no Índice de Massa Corporal (IMC) de um indivíduo de 70 anos de idade, com massa corporal de 75 kg e com 168...Questão 457941203237859NutriçãoNo Brasil, as condições de segurança alimentar e nutricional da população são acompanhadas por meio de diversos indicadores. No âmbito familiar, vem s...Questão 457941203237861NutriçãoO Código de Ética e de Conduta do Nutricionista orienta os profissionais sobre seus direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes à ...Questão 457941203239765NutriçãoO conhecimento da composição dos alimentos consumidos é fundamental para se alcançar a segurança alimentar e nutricional. Considere que um alimento po...Questão 457941203239782NutriçãoO controle de qualidade de óleos e gorduras pode ser mensurado por análises de identidade e análise de qualidade. Tomando-se como base os fundamentos ...Questão 457941203241661NutriçãoÉ comum haver, nos surtos, comensais que não consumiram o alimento suspeito e ficaram doentes, e outros que consumiram e não ficaram doentes. São razõ...