Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203241645Para a produção de iogurte são necessárias culturas lácteas que promoverão o processo de fermentação. Lactobacillus bulg...1457941203241645Ano: 2019Banca: COSEAC-UFFOrganização: UFFDisciplina: NutriçãoTemas: Ovos e LaticíniosPara a produção de iogurte são necessárias culturas lácteas que promoverão o processo de fermentação. Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus são adicionados ao leite a uma temperatura de aproximadamente:A35ºC.B40ºC.C45ºC.D50ºC.E55ºC.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203237651NutriçãoA Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a plena utilização dos alimentos, visando à preservação do va...Questão 457941203237654NutriçãoO planejamento físico-funcional de um Serviço de Alimentação é de fundamental importância, pois assegura a operacionalização dentro das normas técnica...Questão 457941203237656NutriçãoA implantação das Boas Práticas é uma exigência legal e deve ser um objetivo estratégico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que busca oferecer...Questão 457941203237721NutriçãoDe acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), faz parte dos dez passos para uma alimentação saudável, EXCETO:Questão 457941203237847NutriçãoEm relação aos resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008 - 2009), considere as afirmações: I O consumo elevado de açúcares e gorduras ...Questão 457941203237865NutriçãoVários são os fatores que devem ser considerados na ambiência do trabalho. Alguns deles interferem diretamente na produção e outros proporcionam condi...Questão 457941203239780NutriçãoMel é o produto natural elaborado por abelhas a partir de néctar de flores e/ou exsudatos sacarínicos de plantas. Seu padrão de qualidade e identidade...Questão 457941203241646NutriçãoO glicogênio, encontrado no músculo, continua desdobrando-se mesmo depois do abate do animal, produzindo glicose e ácido lático. Por não haver circula...Questão 457941203241660NutriçãoAs intoxicações são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do microrganismo patogênico no alimento. Exemp...Questão 457941205280898NutriçãoO método de Análise Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) para unidades de alimentação e nutrição institucionais consiste na avaliação detalh...