Considere as afirmações abaixo sobre as vantagens e desvantagens de branqueadores a vapor e a água quente.I - Os branque...

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando a classificação dos alimentos quanto ao seu grau de processamento, de acordo com o Guia...

Considerando as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2017-2018), sobre tratamento para perda de peso de pacientes adultos com diabetes, ass...

Entre as estratégias apresentadas pelo Ministério da Saúde (2014) para o cuidado da pessoa com doença crônica – obesidade –, tem-se a identificação do...

Nas etapas do processo de produção de refeições, o binômio tempo e temperatura é fator importante, pois afeta a proliferação de microrganismos. Os mic...

Qual das alternativas abaixo NÃO faz parte das ações de Promoção da Saúde e da Alimentação Adequada e Saudável propostas pelo Ministério da Saúde?

Qual das alternativas abaixo é um dever dos nutricionistas no contexto do exercício profissional, segundo o Código de Ética e Conduta do Nutricionista...

Considere os elementos a seguir.I - A transição demográfica, em especial a questão da diminuição da fecundidade e da mortalidade no período 2010-2019....

Quanto à pasteurização do leite, assinale a alternativa correta.

Os leites fermentados podem ser definidos como produtos lácteos nos quais a ______________ do leite sofre um processo ______________que modifica as pr...

O escurecimento não enzimático dos carboidratos em alimentos lácteos é denominado reação de Maillard, a qual caracteriza-se quimicamente pela