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Em relação à dieta instituída para o paciente com Doença Celíaca (DC), é correto afirmar que:
No caso de carnes e peixes, assinale a alternativa que contém uma das regras essenciais para o seu preparo de uma forma higiênica.
O trabalhador que trabalha na cozinha ou na copa deve observar alguns itens fundamentais para evitar a contaminação dos alimentos.Assinale a alternati...
O método mais eficaz para higienizar talheres e pratos após o uso é:
São condutas que devem ser praticadas pelos colaboradores, na produção de alimentos, a fim de evitar a contaminação: I- Os colaboradores não devem ir ...
Com relação às modificações que ocorrem nos alimentos por meio dos métodos de cocção, é correto afirmar:
Analise as afirmativas abaixo em relação às características de estabilidade dos nutrientes quando expostos às técnicas de pré-preparo, preparo e cocçã...
Analise o texto abaixo: Os alimentos, após serem submetidos à cocção para o consumo humano, em restaurantes ou afins, devem ser armazenados em tempera...
A adoção de práticas alimentares não se trata somente de uma escolha individual, mas de um conjunto de fatores que englobam aspectos econômicos, polít...
O triglicerídeo de cadeia média (TCM) faz parte da composição de algumas dietas para uso na Terapia Nutricional Enteral. Existe também a possibilidade...
O Brasil tem vivenciado, nas últimas décadas, transformações importantes em sua epidemiologia, demografia e perfil nutricional.São características des...