Em relação às dietas hospitalares, assinale a alternativa que indica uma característica da dieta para pessoas com diabet...

O processamento por Pressão Ultra-Alta (UHP) tem se destacado como uma tecnologia emergente na indústria de alimentos por sua capacidade de conservar ...

Em relação aos modelos de gestão das UANs, assinale a alternativa que descreve corretamente o modelo de autogestão.

Sobre o Falling Number, assinale a alternativa INCORRETA.

Analise o caso abaixo: Vitor tem 8 meses e sua mãe, Carla, iniciou a alimentação complementar com 6 meses, mas está com dúvidas em relação à oferta de...

A pasteurização é um processo amplamente utilizado na indústria de alimentos para garantir a segurança microbiológica dos produtos. Sobre as técnicas ...

A compra dos gêneros perecíveis, como carnes, frutas e hortaliças, requer bastante atenção, seja pela definição da variedade, pelo grau de maturação, ...

Em relação à gravidez pós-cirurgia bariátrica, assinale a alternativa correta.

Conforme Bodinsk (2006), o organismo humano requer alimentos para propósitos específicos. Analise as assertivas abaixo, assinalando 1, para as que apr...

Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens, EXCETO:

Em relação à etapa de distribuição de alimentos preparados, em que temperatura um alimento, após sua cocção e sendo exposto para consumo imediato em b...