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Sobre o APPCC, é correto afirmar que:
No envelhecimento de vinhos tranquilos em barricas de carvalho, a extração de compostos da madeira influencia não apenas o perfil sensorial, mas també...
Quanto às alergias alimentares, assinale alternativa correta.
A Resolução FNDE nº 6/2020, com alterações pela Resolução FNDE nº 20/2020, estabelece limites para a oferta de alimentos processados nas escolas, a fi...
Na indústria da carne, logo após o abate de um bovino, há o início, na musculatura estriada, de uma série de transformações químicas e físicas que cul...
São orientações das Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2021) em relação ao tratamento não medicamentoso:I. A dieta DASH (Dietary Approach...
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de medidas adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação a fim de garant...
Uma queixa comum no Posto de Saúde é a “criança que não come”. Para entender todo o processo de recusa alimentar, deve-se realizar uma avaliação médic...
Em relação à Síndrome do Intestino Irritável, analise as assertivas abaixo:I. Não há teste diagnóstico confirmatório, sendo necessário investigar outr...
A Salmonella spp é um agente de origem bacteriana frequentemente envolvida nas doenças transmitidas por alimentos no Brasil. A respeito dessa bactéria...
Relativamente às recomendações nutricionais, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as categorias de valores de referência para avaliação e plane...