Assinale a alternativa que descreve a temperatura que o alimento deve atingir na cocção, independentemente do tempo:

Sobre a preparação de alimentos, analise os procedimentos abaixo e, diante de cada um, escreva V, se for verdadeiro, e F, se for falso:( ) Observar se...

A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é essencial para prevenir a contaminação dos alimentos e garantir a qualidade durante o processo de p...

Na indústria de alimentos para animais, a análise centesimal é uma ferramenta essencial para garantir a qualidade e a composição dos alimentos produzi...

Sobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores, nos serviços de alimentação, desde a escolha e compra dos produtos a serem utiliz...

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é essencial para o nosso organismo, pois está relacionada à produção de colágeno, à absorção de f...

A obesidade é uma doença influenciada por fatores genéticos, ambientais, socioculturais e comportamentais. Para maioria dos casos, o comportamento ali...

Em relação à higiene e organização do ambiente de trabalho de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta:

Para a produção de frutas em calda, é importante utilizar um balanço de massa para determinar a quantidade dos ingredientes do líquido de cobertura, v...

Um método muito utilizado para a conservação de frutas, que evita perdas do excedente da produção e acaba gerando produtos com maior valor agregado é ...

Em relação à higiene e segurança na preparação de alimentos, assinale a alternativa que indica um risco à saúde: