As vitaminas são nutrientes que desempenham papéis fundamentais em diversos processos biológicos. Dentre as opções citad...

Que nome se dá ao processo que consiste em remover as impurezas de um caldo, molho, ou manteiga, retirando a espuma, pequenas partículas de gordura?

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de contaminação que ocorre através da transferência de contaminantes...

As vitaminas podem ser classificadas, no que se refere à sua solubilidade, em dois grandes grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. Dentre as opções ci...

Sobre a higienização de equipamentos e utensílios da cozinha, analise as afirmativas abaixo e identifique as corretas: I- No processo de higienização ...

Sobre a higiene do piso da área de preparação de alimentos, assinale a alternativa correta:

Numere sequencialmente as etapas a serem observadas para higienização de hortaliças, frutas e legumes:( ) Manter sob refrigeração até a hora de servir...

O manipulador de alimentos tem a obrigação de respeitar algumas regras básicas de higiene pessoal. A higienização dos manipuladores de alimentos dever...

Analise os cuidados sobre segurança de alimentos relacionados abaixo e, diante de cada um, escreva V, se for verdadeiro, e F, se for falso:( ) Adquiri...

No cardápio de uma escola, hoje será servido macarrão, carne moída ensopada, salada de repolho verde cru, beterraba cozida e melão de sobremesa. Sobre...

O atual Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos de acordo com o tipo de processamento sofrido pelo alimento. Existem 4 cate...