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É correto afirmar que nas áreas de manipulação de alimentos:
No que se refere às fibras, analise a afirmativa a seguir: A fibra da dieta é a parte comestível das plantas ou carboidratos análogos que são resisten...
Na indústria de alimentos para animais, a análise centesimal é uma ferramenta essencial para garantir a qualidade e a composição dos alimentos produzi...
O IMC (Índice de Massa Corporal) é um índice simples de peso/altura calculado como peso (kg)/altura (m2) (kg/m2). O IMC é utilizado para classificar b...
Dentre as opções a seguir, assinale aquela que corresponde às funções da Vitamina C no organismo humano:
Dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao tipo de leite que passa pelo processo mecânico em que a gordura e as proteínas s...
Em relação à avaliação nutricional e necessidade nutricionais na infância, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas: I-A velocidade d...
No cotidiano dos seres humanos, são utilizados diversos produtos e processos de origem vegetal. Nas alternativas abaixo, estão descritos produtos de b...
O manipulador de alimentos tem a obrigação de respeitar algumas regras básicas de higiene pessoal. A higienização dos manipuladores de alimentos dever...
Sobre a higienização de equipamentos e utensílios da cozinha, analise as afirmativas abaixo e identifique as corretas: I- No processo de higienização ...
O pré-preparo de leguminosas (como feijão, lentilha, grão-de-bico, soja) auxilia na redução do tempo de cozimento, melhora a textura e contribui para ...