O pâncreas é responsável por secretar enzimas potentes que desempenham um papel fundamental na digestão dos principais n...

Para quais das situações listadas a seguir é necessário fazer a higienização de hortifrutigranjeiros? Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:(...

A definição: "procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação",...

A epidemiologia nutricional estuda as exposições e as alterações alimentares e nutricionais relacionadas à ocorrência de doenças. Dentre as opções cit...

O estoque seco é o local onde são armazenados alimentos não perecíveis, como enlatados, produtos em pacotes, grãos, massas e outros itens que não nece...

A temperatura considerada "perigosa" para a segurança dos alimentos, devido à alta multiplicação de microrganismos, fica entre:

O enxofre é encontrado no corpo, em todas as células do organismo. É encontrado como um constituinte de três aminoácidos, são eles:

Verifique os procedimentos que devem ser observados no recebimento de alimento, no sentido de garantir sua qualidade:

Elementos como ácido clorídrico, bile e bicarbonato de sódio facilitam os processos de digestão e absorção. As enzimas digestivas são sintetizadas em ...

Muitos alimentos exigem cuidados especiais para melhor conservação, mas nem todos alimentos devem ser refrigerados ou congelados. Uma técnica eficaz d...

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) deve ser prática presente e transversal de atuação do Nutricionista na saúde. A partir desse contexto, pode-s...