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A contaminação cruzada é uma transferência de micróbios causadores de doença de um alimento contaminado, geralmente cru, para outro alimento, diretamente ou indiretamente. Analise os procedimentos abaixo e identifique o(s) que o manipulador de alimentos deve observar durante o trabalho: I- Utilizar determinados equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte para alimentos crus e outros para alimentos cozidos.
II- Guardar os alimentos em embalagens ou recipientes fechados, para que não haja contato entre alimentos crus e cozidos.
III- Preparar saladas em tábuas de cortar que tenham sido usadas com carne crua.
IV- Não fazer a higiene adequada de mãos e utensílios entre uma atividade e outra.
Assinale a alternativa correta: