Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203872998O leite é considerado um alimento completo, rico em proteínas de alto valor biólogico, vitaminas e minerais.Sobre o leit...1457941203872998Ano: 2018Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Pará de Minas - MGDisciplina: NutriçãoTemas: Ovos e LaticíniosO leite é considerado um alimento completo, rico em proteínas de alto valor biólogico, vitaminas e minerais.Sobre o leite, assinale a alternativa CORRETA.ACom o aquecimento, a caseína, que representa a maior parte das proteínas do leite, se coagula.BA cor branca do leite deve-se à globulina e aos oxalatos de cálcio.CAs proteínas do leite estão em forma coloidal: a caseína encontra-se dispersa e a albumina e globulina estão em solução.DO leite de vaca possui maior teor de proteína quando comparado ao de leite de cabra.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203852795NutriçãoO crescimento pode ser considerado o melhor indicador do estado nutricional e de saúde de uma criança. Assim, no atendimento ambulatorial, realiza-se ...Questão 457941203859721NutriçãoO uso de suplementos nutricionais orais (SNO) para idosos desnutridos ou em risco de desnutrição está indicado na presença de ingestão oral insuficien...Questão 457941203869929NutriçãoO agente etiológico comumente conhecido por contaminar produtos cereais, vegetais cozidos, produtos ricos em amido, geralmente mantidos em tempo/tempe...Questão 457941203872994NutriçãoAs vitaminas são micronutrientes necessários em quantidades mínimas, essenciais para as funções fisiológicas normais.Sobre as vitaminas, assinale a al...Questão 457941203873006NutriçãoSobre o planejamento e a execução de cardápios, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941203888017NutriçãoEm novembro de 2014, o Ministério da Saúde lançou um guia alimentar para a população brasileira com algumas orientações e recomendações em relação aos...Questão 457941203890595NutriçãoConsiderando os distúrbios nutricionais e sua clínica correlacione a COLUNA II com a COLUNA I.COLUNA I1. Hepatomegalia2. Craniotabes3. Hemorragias cut...Questão 457941203894970NutriçãoPaciente, sexo masculino, diabético e hipertenso de longa data evoluiu com piora da função renal, sendo diagnosticado como doença renal crônica, estág...Questão 457941203894974NutriçãoO congelamento é uma técnica utilizada para a conservação dos alimentos.Nesse contexto, considere as afirmativas a seguir.I. Toda carne congelada é ma...Questão 457941204887276NutriçãoO teor de umidade de um alimento pode impactar na sua atividade de água. Dessa forma, controlar a umidade dos alimentos ajuda a avaliar e evitar o ris...