Nos critérios de segurança do alimento e práticas da UAN, é CORRETO afirmar que:

Qual das alternativas abaixo é um benefício da terapia nutricional enteral em comparação à nutrição parenteral?

No que concerne à Nutrição Enteral prevista no Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (Resolução - RDC nº 63, de 6 de julho de 2000), ...

Considerando-se os aditivos alimentares, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1...

Qual dos seguintes fungos é conhecido por produzir toxinas que podem contaminar alimentos e causar graves intoxicações alimentares em humanos?

Dieta que tem como base fundamental a exclusão, principalmente, de alimentos processados, além do controle do sal de adição – com redução do sal de co...

O peso bruto do alimento pode ser definido como:

Dos mais de 660 carotenoides conhecidos atualmente, cerca de 50 deles são precursores de vitamina A baseados em considerações estruturais. A provitami...

Também é conhecido como Método de Análise Proximal ou Centesimal dos alimentos. Determina a composição nutricional de alimentos para animais: matéria ...

Durante o processo de cocção dos alimentos, deve-se observar a preservação do seu valor nutritivo, com a finalidade de que não seja destruída a seguin...

Se um paciente apresenta os seguintes sintomas: polifagia, perda de peso, cetose, poliúria e polidipsia, o nutricionista poderá suspeitar tratar-se da...