Durante o processo de cocção dos alimentos, deve-se observar a preservação do seu valor nutritivo, com a finalidade de q...

Considerando os erros inatos do metabolismo, a fenilcetonúria (PKU) é uma doença metabólica hereditária caracterizada pela deficiência na enzima fenil...

A albumina é uma proteína produzida pelo fígado e é uma das principais proteínas encontradas no sangue humano. Os níveis de albumina no sangue podem s...

Um homem de 50 anos foi admitido com uma condição médica grave em um hospital. O nutricionista precisa coletar informações clínicas, dietéticas e antr...

“Necessários ao bom funcionamento do organismo, auxiliando na prevenção de doenças e no crescimento”O trecho supracitado diz respeito a uma forte cara...

Identifique o microrganismo causador de síndrome emética, decorrente de ingestão de arroz cozido, deixado a temperatura ambiente, reaquecido ou não, f...

Existem ferramentas para auxiliar no gerenciamento da UAN, tais como os indicadores de rendimento para evitar desperdícios e as taxas de aproveitament...

O planejamento de cardápios é determinado por fatores ligados ao indivíduo, ambiente, alimento e a nutrição.Identifique um fator ligado ao ambiente.

Os métodos de conservação têm o objetivo de aumentar a vida útil dos alimentos através de técnicas que evitam as alterações físicas, químicas e biológ...

Quando o paciente adulto, do sexo masculino, possui circunferência da cintura classificado como de alto risco, seu valor ultrapassou a seguinte medida...

O nutricionista que atua na área de Alimentação Coletiva precisa desenvolver habilidades diversas para o exercício da gerência. Dessa forma, assinale ...